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Channel: PALABRAS de gastronomía
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CASA PAQUI. Castalla (Alicante)

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Este restaurante pone de manifiesto que en este pueblo se puede comer  sin necesidad de recurrir a los tan manidos Gazpachos, que también sirven, pero dada la calina se desestimó su consumo.
De entradas probamos unas CROQUETAS DE BOQUERÓN Y GAMBAS que más bien parecían albóndigas. CHIPIRONES CON AJETES Y HABITAS BABY, todo un clásico  con un buen producto pero exceso de salsa. BOQUERÓN REBOZADO, similares a los "Pichis" de Elda o los "Zepelines" de Elche, aportan la comodidad de desgustarlos sin espinas pero con un rebozado más própio de chiringuito playero que de buen restaurante.
Relatando esta francachela me apercibo de que el pescado presidió la primera parte, curioso estando en un pueblo de interior.
De platos fuertes: SOLOMILLO AL FOIE, una excesiva cantidad de salsa de vino (parece ser ésto "marca de la casa") poco reducido enmascaraba el hígado así como una carne más bien poco "solomillosa" y permítanme la expresión. ENTRECOT AL ROQUEFORT, casi lo mismo que el solomillo pero con nata por doquier. MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS,  una lástima que una "piscina" de salsa muy líquida y poco ligada ocultara un buen producto marinero. PIERNA DE CABRITO, este plato sí estuvo en su punto para ser disfrutado por el comensal.
De postres: SOUFFLÉ DE MELOCOTÓN,  muy recomendable por calidad y cantidad para los golosos. TARTA DE QUESO Y TARTA CRUJIENTE DE CHOCOLATE, discretas ambas.

Con cafés, cervezas durante toda la comida y orujos por 40 euros. Puede parecer un poco elevado para los tiempos que corren y sin haber tomado vino, pero se pagan a gusto dado lo acogedor del local, la comodidad de las mesas y sobre todo un impecable servicio.
Habrá que volver en invierno a probar los gazpachos, o no?

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